Necesitaremos:
1kg Cebolla y Ajo
1’5 kg Pimientos picantes
75 gr de sal. (Aprox.3% del peso de la verdura. La sal hace de conservante y cuando fermenta se convierte en ácido láctico que evita que salga moho).
Batimos todo poco a poco ya que no lleva líquido.
Se pone en un bote limpio con cierre hermético o con un plástico entre el bote y la tapadera.
Se deja reposar 3 semanas en lugar fresco y a la sombra (en verano tarda menos tiempo). Cuando fermenta burbujea.
En el frigorífico dura un año o más.
